Le Pécorino est un brebis au romarin affiné en jarre.
Sa pâte sèche et cassante est très parfumé par la quantité d’herbe qui le recouvre.
Lait cru de brebis
Origine: Italie (Sardaigne)
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Pâte pressée non cuite, lait pasteurisé de brebis
Provenance: Italie
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Pâte pressée non cuite, lait pasteurisé
Provenance: Espagne
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Pâte pressée non cuite, lait cru de brebis
Provenance: Italie
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Pâte pressée non cuite, lait pasteurisé de brebis aux parfums subtils
Provenance: Larzac
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Pâte pressée non cuite, lait entier de brebis
Provenance : Béarn, Pays basque
Goût de noisette, texture ferme. Au palais, la pâte est d’abord sèche et salée, puis une saveur acidulée et douce se développe.
Pâte pressée non cuite, lait pasteurisé de brebis
Provenance : Italie
Pâte pressée non cuite, lait de brebis pasteurisé
Provenance: Italie
Pâte pressée non cuite, lait pasteurisé de brebis
Provenance: Béarn, Pays-basque
Cette tomme possède une belle croûte rouge-orangée qui invite au voyage. Long en bouche, ce fromage fruité et très typé offre aux papilles des arômes riches et prononcés.
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Pâte pressée non cuite, lait pasteurisé de brebis
Provenance : Larzac
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Pâte pressée non cuite, lait de brebis pasteurisé
Provenance: Corse
Pâte pressée non cuite, lait de brebis pasteurisé
Provenance: Pyrénées
Pâte persillé, lait cru et entier de brebis
Provenance : Aveyron
Goût franc et dominant, saveurs riches et épicées. Le sel tranche sur la douceur du lait. Bien vieilli, il est extrêmement fort.
Pâte persillée, lait pasteurisé de brebis
Provenance : Béarn
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Pâte molle croûte naturelle, lait pasteurisé de brebis
Provenance: Corse
Pâte fine, légèrement acidulée. Texture souple, à crémeuse. Sa spécificité réside essentiellement dans son enveloppe d’herbes et de fruits du maquis : sarriette, coriandre, romarin, baie de genièvre.